août
SPAGHETTI FROIDS AU BASILIC
500 g de spaghetti, huile d'olive, 4 tomates bien mûres, sel, poivre, une petite poignée de feuilles de basilic, mozzarella à volonté.
SALADE DE THON AUX COQUILLETTES
Pour 6 personnes. Faites une tasse de mayonnaise que vous terminerez avec le jus d'une boîte d'1/4 de thon au naturel, 1 cuillerée à café de moutarde, 2 jus de citron, sel et poivre.
SALADE DE PATES A L'ITALIENNE
Pour 4 personnes. Préparation: 20 mn. Cuisson: 10 mn. 350 g de pâtes (grosses coquilles), 150 g de jambon blanc, 350 g de tomates, 50 g de roquette (ou de mâche), 80 g d'emmental, 2 c à soupe d'huile. Pour la sauce: 2 c à soupe de vinaigre de vin, 6 c à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail pressée, sel, poivre.
SALADE DE PATES AUX TROIS COEURS
Pour 6 personnes. Préparation: 20 mn. Cuisson: 10 mn. 350 g de pâtes (coudes rayés), 2 carottes, 1 coeur de céleri branches, 3 coeurs de palmiers, 6 coeurs d'artichauts en boîte, 3 oeufs durs, 2 blancs de poulet cuits, 50 g d'olives noires, 1 citron, 1 c à café de vinaigre de framboise, 7 c à soupe d'huile d'olive, 10 brins de ciboulette, sel, poivre.
SALADE DE PATES AUX LEGUMES
Faire cuire les pâtes à l'eau salée. Râper une cuillerée à soupe de chacun des produits suivants: oignon, carottes, poivron vert, poivron rouge, céleri en branche, et 1 c à soupe d'estragon haché.
SALADE DE PATES AU SAUMON
Pour 4 personnes: 250 g de pâtes courtes ( coquillettes, macaronis, papillons, coudes), 1 boîte de saumon au naturel, quelques olives. Assaisonnement: 3 c à soupe de mayonnaise au citron, 2 c à soupe de yaourt, persil et basilic hachés.
SALADE DE PATES AU GORGONZOLA
Pour 6 personnes. Préparation: 20 mn. Cuisson: 10 mn. 350 g de pâtes (macaronis bouclés), 200 g de gorgonzola, 120 g de jambon de Parme, 12 olives noires, 1 c à soupe de pistaches décortiquées, 1 c à soupe de vinaigre, 6 c à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de basilic, sel, poivre.
SALADE DE PATES
100 g de pâtes, 1 c à soupe d'huile, 100 g de salami (sans peau et haché), 200 g de maïs égoutté, 3 branches de céleri hachées, 12 olives noires, 1 petit poivron rouge haché, 1 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de basilic coupé fin. Sauce: 3 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de jus de citron, sel, poivre.
SALADE DE MACARONIS
Faites cuire 200 g de macaronis à l'eau bouillante salée. Gardez les un peu fermes. Egouttez-les.
SALADE DE COQUILLETTES AU THON
Pour 4 personnes: 400 g de coquillettes, 1 boîte de miettes de thon à l'huile, 2 tomates, 2 oeufs durs, une poignée d'olives. Assaisonnement: sauce vinaigrette à la moutarde ou sauce mayonnaise, persil et ciboulette hachés.
