août
Préparation: 20 mn. Cuisson: 40 mn. Pour 4 personnes: 1 boîte de riz sauvage Uncle Ben's, 600 g de filets de cabillaud, 1 sachet de court-bouillon lyophilisé, 3 oeufs, 200 g de crème fraîche liquide, 2 ciboules, 30 g de beurre, 150 g de mâche, fines herbes fraîches hachées , 1 douzaine de radis, quelques lamelles de radis noir, 100 g de crème fraîche épaisse, sel, poivre moulu.
(Recette économique pour utiliser un reste). Foncez un moule à tarte de pâte brisée ou feuilletée et faites-la pré-cuire à blanc 10 mn.
Préparation: 20 mn. Cuisson: 50 mn. 4 personnes. 100 g de riz 500 g de lotte découpée en tranches, 2 beaux blancs de poireaux, 800 g de tomates, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), 2 gousses d'ail, 2 c à soupe d'huile d'olive, 8 tranches de baguette grillées, fines herbes hachées (persil ou aneth), sel, poivre moulu.
pour 4 personnes: 150 g de riz, 3 oeufs, 1/2 verre de lait, 30 g de noix moulues, 30 g d'amandes moulues, sel, 20 g de beurre.
Pour 4 personnes: 250 g de riz long grain, 100 g de beurre (ou 4 c à soupe d'huile), 2 fois le volume du riz en bouillon, 100 g de raisins secs, quelques amandes mondées, 250 g de foies de volaille, 1 oignon, sel, poivre.
250 g de riz, 200 g de champignons de Paris, 1 oignon, 50 g de gruyère râpé, beurre. Sauce tomate: 2 cuillerées à soupe de tomate concentrée, 30 g de beurre, 1 cuillerée de farine, 50 g de jambon, échalote, ail, thym, persil, sel, poivre.
Pour 4 personnes: Faire blondir la moitié d'un oignon dans 50 g de beurre, ajouter 200 g de saucisse fraîche, 250 g de petits pois frais écossés et les morceaux tendres d'un artichaut coupé en fines tranches.
250 g de riz long grain, 1 oignon, 75 g de beurre, 2 fois le volume du riz en bouillon, 3 c à soupe de concentré de tomates, 300 g de viande de mouton (restes éventuellement), 1 oignon, 30 g de beurre.
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