août
SALADE DE POIVRONS ET DE TOMATES
Sur des braises bien rouges, faites griller six tomates, deux poivrons verts, deux têtes d'ail, en les laissant entiers.
SALADE AUX POIVRONS
Pour 4 personnes. Faites griller 4 beaux poivrons rouges et lorsque la peau commence à noircir et à se boursoufler, passez-les sous l'eau froide puis pelez-les.
POIVRONS A LA MOUSSE DE THON
2 c à soupe de vinaigre, 2 échalotes, 100 g de crème fraîche, 3 jaunes d'oeufs, sel, poivre, 1 boîte de 400 g de thon au naturel, 2 c à soupe de ciboulette hachée, 2 blancs d'oeufs, 8 poivrons, des petits oignons nouveaux, quelques feuilles de laitue.
POIVRONS A L'HUILE
Lavez 4 gros poivrons (2 rouges et 2 jaunes) et faites-les cuire sous le gril du four.
POIVRONS A L'ESPAGNOLE
4 poivrons, une boîte de 250 g de petits pois, deux cuillerées à soupe de mayonnaise, 8 gros champignons, du restant de volaille, 2 cuillerées à soupe d huile.
POIVRONS ROUGES MARINES
Pour 4 personnes: 4 ou 5 poivrons rouges, le jus d'un citron, 3 c à soupe d'huile d'olive, fines herbes, sel, poivre.
POIVRONS POUR DECORER
Poivrons, huile d'olive, sel (très peu), poivre (pas trop), gousses d'ail (beaucoup).
POIVRONS MARINES
Pour 4 Ã 6 personnes: 4 poivrons rouges, 1/2 citron, 2 gousses d'ail, sel, poivre, 2 dl d'huile d'olive.
POIVRONS FROIDS FARCIS A LA MACEDOINE
4 personnes: 2 gros poivrons (verts ou rouges). Farce: 1 paquet de macédoine de légumes surgelés, 120 g de riz long grain, 1 betterave. Mayonnaise: 1 jaune d'oeuf, 1 c à café de moutarde, 2 dl d'huile, sel, poivre, 1 c à soupe de jus de citron. Quelques feuilles de laitue.
POIVRONS FARCIS AU THON
4 poivrons verts, 150 g de riz, une boîte de thon à l'huile, quelques feuilles de laitue, un bol de mayonnaise.
