juillet
Pour 6 Ă 8 personnes: 1 fond de tarte en pĂąte brisĂ©e ou sablĂ©e, 150 g de cerneaux de noix, 50 g de crĂšme fraĂźche, 100 g de sucre en poudre, 1 boĂźte de pĂȘches au sirop, 100 g de gelĂ©e de pommes, cerneaux de noix Ă volontĂ©.
4 oeufs, 1/4 litre de lait, 1 bĂąton de vanille, 75 g de sucre fin, 30 g de riz grain court ou grain moyen, 1 c Ă soupe de liqueur de framboise, 1 pĂȘche, sucre glace.
Pour 6 personnes. PrĂ©paration: 25 mn. Cuisson: 10 Ă 15 mn. CongĂ©lation: 2 h. 1,2 kg de pĂȘches de vigne, 200 g de sucre semoule, 1/2 gousse de vanille, 2 c Ă soupe de kirsch, le jus de 1/2 citron.
PrĂ©paration: 1 h. Cuisson des pĂȘches: 20 mn. Pour 6 Ă 8 personnes. Le sorbet: 1 livre de pĂȘches, 2 abricots mĂ»rs, 300 g de sucre, 2 cuillerĂ©es Ă soupe de jus de citron. Les pĂȘches pochĂ©es: 4 pĂȘches, 150 g de sucre, marasquin (facultatif).
Pour 4 personnes: 800 g de pĂȘches, 3 dl de sirop de sucre de canne, 1 citron.
120 g de semoule, 150 g de sucre, 3/4 de litre de lait, un oeuf, un petit paquet de sucre vanillĂ©. Garniture: une petite boĂźte de pĂȘches au sirop, 3 cuillerĂ©es de gelĂ©e de groseilles, 100 g de crĂšme fraĂźche, 25 g de sucre semoule et une cuillerĂ©e Ă soupe d'amandes effilĂ©es.
120 g de sucre, 100 g de farine, 45 g de beurre fondu, 1/2 paquet de levure, 2 c à soupe de lait, 4 oeufs, sel. Sirop: 180 g de sucre 1/4 ou 1/8 de litre d'eau, 1/10° ou 1/20° de litre de rhum.
PrĂ©paration: 40 minutes. Cuisson: 25 minutes (th 7). Pour 6 personnes. Savarin: 2 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 1/2 cuillerĂ©e Ă cafĂ© de sel fin, 2 cuillerĂ©es Ă soupe de lait, 80 g de farine, 35 g de beurre fondu, 1 sachet de levure chimique. Sirop: 1/4 litre d'eau, 125 g de sucre en poudre, 1/4 de zeste citron, 1 clou de girofle, 1 dl de kirsch. Garniture: 3 pĂȘches (grosses et bien mĂ»res), 1/4 litre de bourgogne rouge, 150 g de sucre en poudre, 250 g de fraises, 3 cuillerĂ©es Ă soupe de gelĂ©e de groseilles.
PrĂ©paration: 25 minutes. Cuisson: 45 minutes pour le riz, 15 minutes pour les fruits. Pour 6 personnes: 1/2 litre de lait, 100 g de riz rond, 1 gousse de vanille, 75 g de sucre en poudre, 150 g de crĂšme fraĂźche, 6 pĂȘches jaunes, 1 verre d'eau, 100 g de sucre en morceaux.
Pour 6 personnes: 6 pĂȘches, 1/4 litre d'eau, 1/4 litre de sirop de grenadine, 2 c Ă soupe de sucre en poudre, 250 g de fromage blanc.
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