août
Pour 4 personnes: 4 fonds d'artichauts cuits, 200 g de crevettes bouquet décortiquées, 200 g de haricots verts fins, 1/2 chou-fleur. Sauce: 6 c à soupe d'huile d'olive, 3 c à soupe de vinaigre de cidre, sel, poivre, persil haché.
4 oeufs, 4 fonds d'artichauts cuits et citronnés, 2 tomates. Sauce: 200 g de fromage blanc maigre, 2 jaunes d'oeufs durs, 1 c à soupe de moutarde, sel, poivre, une tasse de feuilles de cresson.
Coupez en petits morceaux 4 fonds d'artichauts (boîte).
Coupez en quartiers 4 beaux fonds d'artichauts cuits (frais ou en conserve), 3 tomates et 2 oeufs durs.
Mélanger 500 g de fonds d'artichauts coupés en dés avec une boîte de thon à l'huile émietté.
Pour 4 personnes: 6 fonds d'artichauts cuits à l'eau salée, 2 dl de crème fraîche, sel, poivre, persil.
Pour 6 personnes: 6 gros artichauts, 1 oeuf, 1 tomate, quelques olives. Assaisonnement: 3 c soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de vinaigre, sel, poivre, quelques feuilles de basilic, quelques brins de persil.
4 fonds d'artichauts, 2 avocats, le jus de 1/2 citron, sel, poivre, quelques gouttes de Tabasco, 200 g de crème fraîche. Pour garnir: feuilles de laitue, rondelles de citron et touffes de persil à volonté. Pour servir: un bol de sauce vinaigrette, 1 tomate.
Préparation: 20mn. Pour 6 personnes: 12 petits fonds d'artichauts, une salade laitue, une cuillerée à soupe de cerfeuil haché, une cuillerée à dessert d'estragon haché, une cuillerée à café de ciboulette hachée, 2 cuillerées à soupe de moutarde à l'estragon, 1 dl de crème, 12 olives, 2 tomates.
Pour 4 personnes: 8 fonds d'artichauts, 500 g de petits pois très fins, sel, poivre, huile, vinaigre, fines herbes.
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