août
Préparation: 45 minutes. Cuisson: 40 minutes (th 5 + 5 minutes th 8). Pour 6 à 8 personnes: pâte brisée: 200 g de farine, 100 g de beurre, 1/2 cuillerée à café de sel, 1/2 verre d'eau environ. Crème: 2 oeufs entiers, 100 g de sucre, le jus d'un demi-pamplemousse, 75 g de beurre, 75 g de poudre d'amandes. Garniture: 250 g de sucre, 1 verre d'eau, 1 pamplemousse et demi, 1 verre à liqueur de Cointreau.
100 g de sucre en poudre, 7 c à soupe de jus de pamplemousse, 2 c à soupe de lait cru, une c à soupe de crème fraîche, 2 c à soupe de jus de citron, une pincée de zeste de citron, une pincée de sel, un blanc d'oeuf.
4 pamplemousses, une orange, deux poires ou une petite boîte de poires au sirop, une petite boîte de mirabelles et quelques cerises au sirop, un verre de vin blanc sec.
Préparation: 15 mn. Pour 6 personnes: 6 pamplemousses, 6 cuillerées à soupe de sucre. Garniture: 6 cerises fraîches ou confites selon la saison, 6 cuillerées à soupe de liqueur au choix: marasquin, Cointreau, Grand-Marnier.
Pour 4 personnes: 2 pamplemousses, 50 g de beurre, 50 g de sucre en poudre, 1 c à soupe de cannelle en poudre, 1/2 c à café de jus de citron.
Pour 4 personnes: 2 pamplemousses, 2 oranges, 2 c à soupe de sucre, 4 c à café de noix hachées, un petit verre de liqueur d'orange, 4 c à soupe de crème Chantilly, 4 cerneaux de noix pour garnir à volonté.
Pour 4 personnes: 2 pamplemousses, 2 avocats, jus de citron, 2 c à soupe de sucre, 4 c à soupe d'anisette.
Préparation: 12 mn et 5 mn au dernier moment. Cuisson: 10 mn. Pour 4 personnes: 4 beaux pamplemousses, 4 blancs d'oeufs, 8 c à soupe de rhum, 90 g de sucre en poudre.
Pour 6 personnes: 3 pamplemousses, 100 g de sucre semoule.
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