Lavez et séchez les groseilles, égrenez-les. Pelez les bananes mûres mais fermes. Coupez-les en morceaux. Mettez-les dans le récipient du mixeur avec le jus de citron, la crème fraîche et le sucre vanillé. Mixez en purée lisse, mettez-la dans un bol. Incorporez les blancs d'oeufs fouettés en neige avec une pincée de sel. Répartissez les grains de groseilles puis la mousse dans des coupes individuelles. Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
MOUSSE DE BANANES AUX GROSEILLES