MAQUEREAUX A LA MOUTARDE

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Nettoyez 4 maquereaux moyens. Videz-les, lavez-les, épongez-les. Ciselez-les légèrement sur les 2 faces.

Assaisonnez-les de sel, poivre et thym pulvérisé. Enduisez-les d'une bonne couche de moutarde forte, puis saupoudrez-les de fine chapelure blanche. Arrosez-les d'huile puis faites-les griller � feu très doux en les retournant plusieurs fois. Quand ils sont cuits et bien dorés, servez-les chauds avec une sauce moutarde ou ravigote.
MAQUEREAUX A LA MOUTARDE

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