TETE DE MOUTON
aoĂ»t à :: Recettes mouton :: #4933 :: rssAU FOUR: Mettre du beurre et de l'huile dans un plat allant au four, saler, poivrer. Enfourner. Lorsque l'huile est chaude y ajouter 2 gousses d'ail et un oignon finement hachĂ©s, puis 2 c Ă soupe d'eau. Faire cuire 10 mn et ajouter un peu de Cayenne suivant le goĂ»t. Mettre alors dans le plat, la tĂȘte de mouton coupĂ©e en deux, salĂ©e et poivrĂ©e. Arroser toutes les 5 Ă 10 mn. 10 mn avant la fin de la cuisson mettre des pommes de terre coupĂ©es en rondelles autour du mouton et finir la cuisson.
BOUILLIE: Faire bouillir une tĂȘte de mouton coupĂ©e en deux dans de l'eau salĂ©e. Lorsque la viande est cuite, dessaler, couper la viande en morceaux. Dans un mortier, piler 8 gousses d'ail avec du sel. Faire chauffer de l'huile dans une cocotte, ajouter l'ail, un peu de poivre, de la cannelle, du piment de Cayenne et de l'eau de cuisson Ă hauteur de la viande. Cuire 10 mn le temps de cuire l'ail. On peut ajouter des pois chiches Ă la cuisson.
TETE DE MOUTON
