TAJINE A LA MAROCAINE
aoĂ»t à :: Recettes mouton :: #4927 :: rss1 kg d'agneau en morceau, 4 tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de coriandre fraĂźche, 1 c Ă soupe d'huile d'olive, 1 dose de safran, 1 pied de cĂ©leri, 150 g d'olives verte, 1 citron, sel, poivre.
Faire chauffer l'huile à feu trÚs doux et blondir les oignons hachés, puis faire revenir l'agneau de tous les cÎtés. Ajouter la coriandre, l'ail écrasé et les tomates pelées et épépinées, saler, poivrer. Cuire 1 heure. Enlever les fils des cÎtes de céleri, les couper en tronçons et les faire bouillir à eau 10 mn. Ajouter les céleris, les olives dénoyautées et le safran. Laisser cuire 30 mn. En fin de cuisson arroser de jus de citron. Servir.
TAJINE A LA MAROCAINE
