SALADE D'OEUFS DURS AUX ANCHOIS
aoĂ»t à :: rECETTES OEUFS FROIDS :: #4713 :: rssPour 4 personnes: quelques feuilles de salade verte (scarole, laitue ou frisĂ©e), 8 oeufs durs, 250 g de fromage de ComtĂ©, 1 boĂźte de filets d'anchois Ă l'huile, une douzaine de petits croĂ»tons grillĂ©s. Sauce: 1 c Ă soupe de vinaigre, 1 c Ă cafĂ© de moutarde, sel, poivre, 1 gousse d'ail, 3 c Ă soupe d'huile, persil hachĂ©.
Nettoyez, égouttez et séchez la salade verte, tapissez-en le fond d'un saladier. Ecalez les oeufs, coupez-les en quartiers, coupez le fromage en dés. Mettez le tout dans le saladier avec les filets d'anchois et les croûtons. Préparez la sauce vinaigrette avec les ingrédients indiqués et versez sur la salade au moment de servir. Vous pouvez frotter les croûtons d'ail à volonté. Vous pouvez ajouter: des lamelles de fenouil, des rondelles de radis, des morceaux de pommes fruits.
SALADE D'OEUFS DURS AUX ANCHOIS
