BRIOCHES FARCIES AU FOIE GRAS
juillet à :: Recettes foie gras :: #1988 :: rss6 brioches Ă tĂȘte, 1 truffe en boĂźte, 50 g de crĂšme fraĂźche (liquide), 1 c Ă soupe de cognac, sel, poivre, 200 g de foie gras, gelĂ©e hachĂ©e Ă volontĂ©.
Coupez la tĂȘte des brioches, creusez-les (rĂ©servez la mie retirĂ©e ainsi que les tĂȘtes pour faire une autre prĂ©paration). Egouttez la truffe, rĂ©servez le jus et mĂ©langez-le Ă la crĂšme et au cognac, salez et poivrez. Versez un peu de cette prĂ©paration dans chaque brioche pour bien les imbiber. Farcissez-les ensuite de foie gras coupĂ© en morceaux et parsemez avec la truffe hachĂ©e. Servez avec de la gelĂ©e hachĂ©e parfumĂ©e au cognac.
BRIOCHES FARCIES AU FOIE GRAS
