RIZ AUX PECHES
juillet à :: Recettes aux PĂȘches :: #300 :: rssPrĂ©paration: 25 minutes. Cuisson: 45 minutes pour le riz, 15 minutes pour les fruits. Pour 6 personnes: 1/2 litre de lait, 100 g de riz rond, 1 gousse de vanille, 75 g de sucre en poudre, 150 g de crĂšme fraĂźche, 6 pĂȘches jaunes, 1 verre d'eau, 100 g de sucre en morceaux.
Laver le riz, le faire crever pendant 5 minutes dans 1 litre d'eau bouillante. Egoutter, verser dans le lait bouillant et vanillĂ©. RĂ©gler l'Ă©bullition et faire cuire trĂšs doucement, casserole couverte, jusqu'Ă ce que le riz ait absorbĂ© tout le lait. Incorporer le sucre dĂ©licatement et laisser refroidir. Pendant la cuisson du riz, peler les pĂȘches, les dĂ©noyauter, les faire cuire dans le mĂ©lange eau + sucre en morceaux. Quand elles sont tendres, retirer du feu et laisser Ă©galement refroidir. Couper en petits morceaux 3 pĂȘches. Fouetter la crĂšme. MĂ©langer riz, crĂšme, pĂȘches en morceaux. Mettre dans une coupe, disposer les autres 1/2 pĂȘches en dĂ©coration. Napper avec le sirop de cuisson que l'on a fait rĂ©duire. Servir trĂšs frais.
