Recette TARTE AUX ABRICOTS ET AUX GROSEILLES
Pour 6à 8 personnes: 1 fond de tarte en pâte
sablée (*), 3 oeufs, 4 c à soupe de sucre
roux (cassonade), 2 c à soupe de crème fraîche,
3 c à soupe de lait, 1 c à soupe de farine,
1/2 c à café de vanille en poudre. Une dizaine
d'abricots, 1 bol de groseilles rouges, 3 c à soupe
de gelée de groseilles.
Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn. Battez
les oeufsentiers avec le sucre, la crème, le lait
et la farine, parfumezcette crème avec la vanille
et versez-la sur le fond de tartepré-cuit. Disposez
ensuite les abricots lavés, coupés en deuxet
dénoyautés (côté creux au-dessus).
Remplissez les creux degroseilles lavées égrenées
et mélangées à la gelée. Faitescuire
30 mn à four assez chaud (200 °C). Démoulez
et laissezrefroidir sur grille. PATE SABLEE: mélangez
l'oeuf et 60 g desucre, versez 250 g de farine sur ce mélange
et travaillez pourformer un sable grossier. Incorporez ensuite
125 g de beurre.Roulez la pâte en boule et laissez-la
reposer 1 h au moins au
frais avant de l'étaler.
---------
