Recette PARFAIT AUX ABRICOTS
Pour 4 à 6 personnes: 1,200 kg d'abricots bien mûrs,
1 citron, 250 g de crème fraîche, 125 g de
sucre en poudre.
Pelez et dénoyautez les abricots, passez-les au
mixeur avec le jus de citron. Fouettez la crème fraîche
en Chantilly avec le sucre, mélangez-la à
la purée de fruits. Versez dans la sorbetière
et faites glacer. Servez la glace en boules nappées
de crème Chantilly ou de crème sabayon au
kirsch.
---------
